幸島は、日本の食文化のひとつである「定食」のカタチを大切にしています。
お味噌汁や煮物には伝統食材(かつおぶし、いりこ、昆布、干し椎茸など)でとった出汁を使い、副菜には川崎産の野菜を中心に栄養分がたっぷり詰まった旬野菜を多く使用。
中でも川崎生まれの野菜「香辛子」入りの「オリジナル納豆どれっしんぐサラダ」は、手軽に栄養が摂れる〝食べるどれっしんぐ〟として、幸島お薦めの一品です。
また、小鉢には大豆の栄養たっぷりの出来立て納豆や産直豆腐のお料理が多く、ご飯は自慢の新潟産直コシヒカリ。
そんな役者が揃う定食のメインは、丁寧に仕込んだ焼き魚です。
さば塩焼や鮭甘味噌粕漬焼などが料理の主役を飾りますが、まだ完成ではありません！
日本の文化に欠かせない「麹」を使用した〝日本酒・麹甘酒〟を添えることで、幸島の定食が完成されるのです。
このこだわりの定食には、カラダが喜ぶ宝がたくさん詰まっています。
ここからは、幸島をオープンするきっかけとなったお話を致しましょう。
それはある悲しい事件のニュースを見た時の事でした。
痛ましい事件を起こす人達が少しでも減ってほしくて、何か自分に出来る事はないかと…考えた時
「美味しいものを食べる事で、張り詰めた気持ちがほんの少しでも軽くなってもらえたら…」と、そんな思いで私は食の力を信じ、家庭的な定食を作り続けようと決意しました。
カラダやココロに寄り添える食事を、これからもずっと作り続けて行きたいです。
生活と健康に欠かせない毎日の食事。
幸島では、食と、そしてリフレッシュ出来る静かな場、コミニュティの場としても利用して頂きたいです。
まずは、長い月日の中で多くのお客様が自信を下さった「幸島の定食」を、是非お腹いっぱい召し上がってみて下さい。
これからもたくさんの皆様にお会い出来る事を、楽しみにしております。 店主
幸島の店主、スタッフによる幸せブログ。
気持ちがあったかくなる簡単な日記を書いたり、日本酒や麹のことなどを深く掘り下げて書いたりしています。ふらっと立ち寄ってみてくださいね！
